Heute fange ich ein neues Projekt an, denn ich bin auf der Suche nach dem perfekten Nackensteak. Hier im Kreis ist der Schindenhannes auf dem Weihnachtsmarkt und Kirmes mit seinem Schwenkgrill unterwegs und macht wirklich ein Hammer Nacksteak auf Buchenfeuer, welches wirklich der Kracher ist. Auch auf meiner Hochzeit hatten wir einen Profi hinter dem Grill, der uns wirklich mit […]

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Puh, ist das schon lange her, dass ich hier etwas zum Besten gegeben habe. Ich habe zwar die ganze Zeit durch gegrillt, hatte aber weniger die Muße und auch die Zeit etwas zu verfassen. Ich hoffe, ich kann das jetzt ein wenig nachholen. An dem Grill-Equipment hat sich nicht viel getan, ne 57er Kugel und den kleinen miniWSM der nach […]

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Es ist schon eine Ewigkeit her, dass ich in diesem Blog etwas geschrieben habe. Dieses soll aber nicht heißen, dass ich nichts auf dem Grill geworfen habe, sondern einfache keine Zeit und auch manchmal keine Lust hatte mein Grillgut zu dokumentieren. Ich gelobe aber Besserung. Gestern war es mal wieder soweit, wo ich den kleinen SmokeyJoe richtig eingeheizt habe. Als […]

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Dank meiner Freundin konnte ich letzten Donnerstag einen BBQ-Workshop beim Mersch-Barbecue-Point genießen. Das Thema war Route 66 – Low and Slow. Es war eine lustige Runde und in Teamarbeit wurden die Grillspezialitäten zubereitet. Es gab SpareRips, T-Bone Steak, Armadillo Eggs und natürlich auch Beilagen, die alle samt auf dem Grill zubereitet wurden Mein Fazit über diesen Workshop, kann ich diesen […]

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Gestern gab es vom 57er Weber Puten Cordon Bleu im Schwarzwälder Speckmantel. Das Rezept ist super einfach, so dass ich nicht wirklich genau drauf eingehen muss. Putenbrust entsprechend teilen, je nachdem wie groß die Portionen sein sollen. Ins Fleisch längst der Fleischmaserung Taschen hineinschneiden. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Chilipulver würzen und mit Schinken und Gaudakäse füllen. Die […]

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Letztes Wochenende gab es lecker Roastbeef am Stück vom miniWSM. Dazu habe ich mir am Vortag 1,5 kg schweres Roastbeef von Maredo aus dem SB gekauft, welches ich 12Std zuvor vorbereitet habe. Da ich mit Jack Daniels WhiskeyRäucherChips arbeiten wollte, habe ich nicht so extrem gewürzt. Der Rauchgeschmack ist schon recht intensiv und somit braucht das Fleisch nicht noch mehr […]

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Heute gab es lecker Pizza vom Weber. Für den Teig habe ich einen Dinkelmehlteig verwendet, den ihr >>HIER<< findet. Dinkelmehl ist verträglicher für die Verdauung und hat einen leicht nussigen Geschmack. Den Pizzateig habe ich schon einige Stunden zuvor fertig gemacht und nach der “GEH”-Phase in den Keller gestellt. Nachdem der Anzündekamin angefeuert war, habe ich den Teig in Pizzarohlinge […]

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Es ist schön, wenn man seine Leidenschaften miteinander kombinieren kann. Ich habe mal meinen miniWSM mit ins Studio genommen und ein Lowkeyfoto von diesem erstellt. Die Ausleutung habe ich an die jüngsten Weber Produktfotos angelehnt. Wenn ihr dieses Fotos in voller größe herunterladen wollt, dann müsst ihr >>HIER<< recht Maustaste klicken und in einem neuen Tab öffnen.

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Mein mini WSM Projekt ist nun abgeschlossen und natürlich muss ich das Teil auch gleich testen. Ich habe etwas länger überlegt, was ich machen könnte und bin dann mal wieder seit langer Zeit auf das BeerCanChicken/BeerButChicken gekommen. Bei diesem Hühnchen hatte ich sonst immer das Problem, die leckeren Tierchen unter die Haube zu bekommen. Zwei Hühner sind meist schon ein […]

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So, mein kleiner und bescheidener Blog ist nun eröffnet. Es wird zwar etwas dauern, dass sich dieser mit Inhalt füllt aber ich glaube es wird für mich und vielleicht auch für andere eine schöne Erfahrung hier mal hinein zu schauen. Warum ich überhaupt einen Blog über das BBQ mache? Das ist eine gute Frage, denn Langeweile ist es nicht, die […]

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